家庭请客必备20道一菜

硬菜系列

想象一下，一道道佳肴在餐桌上熠熠生辉，每一道都充满了独特的风味和魅力。让我们先从“硬菜”开始。

油焖大虾，选用鲜活的基围虾，去线煎黄后，生抽、蚝油、番茄酱的香气与虾肉的鲜美交织，撒上一把葱花，更是锦上添花。

接下来是红烧鲤鱼，鱼身划刀，煎至金黄，再与葱姜蒜、八角炖煮，寓意着“鱼跃龙门”，不仅口感鲜美，更带有吉祥的寓意。

再来一道蒜香鸡翅，奥尔良粉腌制后的鸡翅炸至金黄，蒜末爆炒，蜂蜜的甜蜜渗入其中，让人回味无穷。

黑椒土豆牛肉，牛肉与土豆的完美搭配，黑胡椒调味更是画龙点睛之笔。

鲍鱼花螺鸡煲，鲍鱼、花螺与鸡肉同煲，让鲜味更加融合，令人陶醉。还有更多硬菜如红烧猪蹄、糖醋排骨、蛤蜊酿虾滑等，每一道都是餐桌上的亮点。

下酒小炒系列

这些菜品则是为了搭配美酒而精心准备。如香菜拌牛肉，卤牛肉搭配香菜、蒜末、辣椒油凉拌，美味与酒的香气交织在一起。还有爆炒花甲、酸菜炒肥肠等，每一道都是下酒的好搭档。

素菜与汤品系列

除了肉食之外，这些菜品也是不可忽略的亮点。蒜蓉粉丝娃娃菜、凉拌黄瓜皮蛋、山药炒肉片等，既有清淡解腻的汤品，也有口感丰富的素菜。番茄牛腩土豆更是一道酸甜浓郁的佳肴。

小贴士

提前准备是关键，卤味和凉菜可以提前制作，节省时间。每一道菜都有其独特的寓意，如红烧鲤鱼寓意吉祥，五色豆则代表五行平衡，适合节日宴客。这些菜品兼顾口味与颜值，可根据客人喜好灵活搭配，让每一位宾客都满意而归。