入冬火锅暖融融 糖友巧吃火锅有妙招

冬季，火锅成为了很多人聚餐的首选，尤其对于爱美食的糖友们来说，火锅的魅力难以抵挡。糖尿病患者在享受火锅美味的也需要控制自己的饮食量和选择食物种类，以确保血糖的稳定。

在火锅的世界里，荤菜和素菜的搭配至关重要。许多糖尿病患者喜欢先吃荤菜，这样很容易在短时间内摄入大量肉类，导致超量进食。建议糖友们改变一下吃火锅的顺序，先吃蔬菜再进食荤菜，因为蔬菜体积较大，可以产生饱腹感，帮助控制食量。选择蔬菜的种类也很关键，除了淀粉含量较高的蔬菜如土豆、藕等外，其他蔬菜都可以放心食用。豆制品也是不错的选择，它们含有丰富的优质蛋白及植物活性物质，同时体积大容易产生饱腹感。至于肉类，建议选择含油较少的鱼、虾、鸡肉或新鲜的瘦猪肉片、瘦牛羊肉片为主。虽然肉类经过汆烫可以减少油脂和能量，但每餐仍应控制在2-3两以内。

吃火锅时，很多人喜欢追求口感，刚捞上来的食物就迫不及待往嘴里送，调料也会选择比较重口味的。这样并不利于健康。吃过烫的食物会造成口腔黏膜损伤，而且因为烫而狼吞虎咽，很容易吃多了。很多调料如香油脂肪含量较高，麻辣调料的盐份也不少，因此建议糖友们蘸料要少，最好不要选纯油的调料。可以选择麻酱蘸料，用水冲稀一点，避免太辣刺激胃黏膜。

在享用火锅的饮料的选择也很重要。糖尿病患者最好选择喝水，包括白开水、矿泉水或淡淡的茶水。避免喝果汁，因为果汁糖份含量高，很难控制食用量。至于喝酒，可以按照平时的量来饮用，但不要空腹喝酒，一天的量不要超过一份。患有高尿酸血症的人应避免饮酒。

糖友们在吃火锅时也要注意火候的掌握。如果肉类没完全煮熟就捞出来吃，可能会造成胃肠道不适。但如果煮的时间过长，营养素含量就会下降，尤其是维生素C的破坏比较严重。东西一定要煮熟，但也要避免煮得太久。

糖尿病患者可以享受火锅的美味，但要注意控制食量、选择食物种类、掌握火候和选择饮料。遵循这些建议，糖友们也可以安心享受火锅带来的快乐。