爱吃面食易患糖尿病 糖友吃馒头更健康

馒头与面包：糖尿病患者的面食选择

许多糖尿病患者都有早餐吃馒头的习惯，而面包作为另一种常见的早餐选择，也受到了广泛的关注。那么，对于糖尿病患者来说，馒头和面包，哪一种更好呢？让我们一同探究。

面包：美味背后的隐患

面包为了追求口感，往往在加工制作过程中要比馒头程序更多。制作面包时，会加入盐、糖和脂肪来改善口感。为了增进食欲，不少面包还会添加黄油、肉松等配料。这些添加物含有高热量、高油脂，不仅会使血糖升高，摄入过多还会引发糖尿病并发症。即使是咸面包，也含有不少的白砂糖和油盐。市面上所谓的全麦面包或燕麦面包，大多只是在精白面粉里加入了少量的麦麸或燕麦片，而不是真正意义上的全麦或燕麦制作。对于糖尿病患者来说，面包并非理想的选择。

馒头：传统面食的健康之选

相较于面包，馒头的制作过程更为简单，仅需要发酵，不会添加盐、糖或其他配料。同等量的面粉制作的馒头和面包，馒头的热量较低，营养价值较高。如果是使用全麦面粉制作的馒头，更是富含多种维生素和矿物质，并富含膳食纤维，对糖尿病患者更为有益。

还有研究表明，喜爱吃白面食品的人容易患糖尿病。为更好地控制血糖、预防糖尿病并发症，糖尿病患者应选择馒头作为主食。

总结

对于糖尿病患者来说，选择馒头作为主食更为健康。但需要注意的是，无论选择何种食物，都应控制摄入量，保持均衡饮食。尽量避免高升糖指数的食物，多吃蔬菜、水果和杂面食品，以更好地控制血糖。希望每一位糖尿病患者都能做出明智的选择，保持健康的生活。研究食物对血糖的影响，是澳大利亚研究者们关注的焦点。他们采用了一种被称为肝抗胰岛素物质指数（LII）的评估标准来深入探索食物与血糖之间的微妙关系。在这项创新研究中，他们发现那些具有较高肝抗胰岛素物质指数的食物往往会导致血糖水平急剧上升，而指数较低的食物则对血糖影响较小。

为了进一步探究肝抗胰岛素物质指数与糖尿病发病风险的紧密关联，这项长达四年的大型研究跟踪了年龄在四十至六十九岁之间的无糖尿病个体，总数达到36787人。在这四年期间，大约出现了400例新糖尿病病例。

随着研究的深入，发现了一些令人警惕的现象。特别地，那些偏爱频繁食用白面包（每周至少享用17次）的人群，患2型糖尿病的风险明显升高，相较于那些对白面包不太热衷的人群，风险增加了约三成。研究还发现，那些偏好淀粉类食品的人群也面临较高的糖尿病风险。淀粉类食品的肝抗胰岛素物质指数通常也较高。

这项研究为人们揭示了饮食习惯与血糖水平甚至糖尿病风险之间的紧密联系。这不仅提醒人们关注饮食选择，也为预防和控制糖尿病提供了新的视角和思路。对于那些希望通过调整饮食来维护健康的人来说，这无疑是一份宝贵的指南。这也为未来的研究提供了新的方向，引导研究者们进一步探索食物成分与人体健康之间的复杂关系。