番茄酱排骨 番茄酱排骨的做法

番茄酱排骨的魅力：一道让人食欲大增的佳肴

美食的过程总是令人惊喜无限，尤其是当这道美食具有独特魅力时。今日，让我们一同走进番茄酱排骨的世界，感受它带来的诱惑和魅力。

一、番茄酱排骨的奥秘

在了解如何烹饪番茄酱排骨之前，我们先来一下它的搭配禁忌和注意事项。

番茄的食用禁忌：番茄应避免与虾、螃蟹、冰棒、皮皮虾等食物一同食用，以免导致食物中毒。番茄也不宜与鱼干、咸鱼、海蟹、河蟹、红薯等食材同时食用，因为它们可能会导致腹泻或其他不适。番茄还与石榴、鱼肉、香菇、猪肝、胡萝卜、黄瓜等食物不宜同时食用，这些搭配可能会破坏番茄中的营养成分。

排骨的搭配与禁忌：排骨几乎可以与所有食材搭配，但在食用排骨时，最好避免与韭菜等食材同时食用，因为它们可能会影响人体对排骨营养成分的吸收。对于湿热体质、肥胖体质和高血脂的人群，需要适量食用排骨。

二、番茄酱排骨的美味秘诀

烹饪番茄酱排骨需要注意以下几个方面，以确保其美味可口：番茄需要去皮，可以将其放入开水中稍微煮一下，这样去皮更加容易。猪排骨也需要过开水以去除腥味和血渍，并要用冷水冲洗干净。在烹饪过程中，要注意糖的下锅时机，最好是关火后利用余温将糖化开。番茄酱要分两次加入，第一次是开始煮的时候，第二次是出锅之前，以增强排骨的口感。

三、番茄酱排骨的好处

番茄酱排骨不仅美味可口，而且具有丰富的营养成分。番茄含有茄红素、维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，对人体具有健胃消食、清热解毒、降脂减压、防癌抗癌、美容护肤、维持性功能的作用。排骨则富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，尤其富含磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，是老人和小孩补充钙质的好选择。

四、番茄酱排骨的做法大介绍

接下来为大家介绍两种番茄酱排骨的做法。

（一）第一种做法：

1. 将番茄划十字刀备用；蒜切片，生姜洗净切姜丝；

2. 烧一锅开水，将番茄和排骨分别烫煮后捞起；

3. 将番茄剥皮切块；排骨加料酒、酱油等腌制；

4. 炒糖色后加入排骨翻炒；接着加入番茄等食材炖煮；

5. 加盐调味后收汁即可享用美味的番茄酱排骨。

（二）第二种做法：按一定比例准备好猪排骨、番茄酱、白糖等食材；接着将排骨腌制约10分钟；热锅炒糖后加入排骨翻炒至金黄；再加入适量的水和番茄酱炖煮收汁即可享用美味的番茄酱排骨。在制作过程中要注意一些烹饪技巧和小常识以保证菜肴的口感和营养价值。例如生姜不平的地方可以用来去腥味；注意食材的搭配和适量食用肉类以确保健康。

总之无论是哪种做法的番茄酱排骨都带有酸甜可口的口感以及丰富的营养价值让人垂涎欲滴老少皆宜不妨一试！番茄酱排骨的独特魅力（文健康无忧网）

今天，我们将为您呈现一道色香味俱佳的美食番茄酱排骨。这道菜的独特之处在于其色泽鲜亮、口感浓郁，让人回味无穷。

我们需要准备以下材料：新鲜的排骨、番茄、番茄酱、蒜瓣、生姜以及适量的冰糖和芝麻。

接下来，让我们开始制作这道美味的番茄酱排骨：

1. 将番茄洗净，划上十字备用。生姜和蒜瓣分别洗净，切片或切丝。

2. 锅中加水，待水烧开后，将番茄放入，稍微煮一下后立刻捞出。这样做可以去除番茄的外皮和涩味。

3. 将排骨也放入沸水中焯烫一下，然后迅速放入冷水中过凉，沥干水分。这样可以去除排骨的腥味和血沫。

4. 将处理好的番茄切块，与腌制好的排骨（加入料酒、酱油、醋、胡椒粉腌制10分钟）一起备用。

5. 炒锅中倒入适量的油，然后加入冰糖，大火炒至冰糖融化。注意火候，避免炒焦。

6. 待冰糖完全融化后，放入排骨，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。

7. 下入切好的番茄、生姜和蒜瓣，继续翻炒2分钟。

8. 加入适量的清水，没过食材。然后加入两大勺番茄酱，大火烧开后转小火慢炖。

9. 一直炖到汤汁粘稠时，加入少许盐调味。再加入一些番茄酱和芝麻，翻炒均匀。

10. 大火收汁，即可盛出享用。

这道番茄酱排骨色泽鲜亮、口感浓郁，每一口都充满了番茄的酸甜和排骨的鲜美。如果你喜欢酸甜口味的美食，那么这道番茄酱排骨一定会让你满意。希望你也能在家尝试制作这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣和美食的满足。如果你对番茄酱排骨的制作还有其他疑问，欢迎在本站搜索更多相关内容。