两种小米,一种是黄小米,一种是糯小米,买种好呢-

黄小米与糯小米：微妙的差异，明确的选用

黄小米与糯小米，从外观到内在，都有着许多相似之处，让人难以分辨。但若细心观察，你会发现它们在颗粒大小、用途、口感等方面，还是存在着微妙的差异。

糯小米，又称糜子，分为软、硬两种，比较耐瘠薄，在北方主要用于酿酒或磨粉制作炸糕、米糕。其煮出的粥粘稠有糯性，深受喜爱。而黄小米，又称谷子，最常用来煮粥，营养丰富，含有氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素。特别是它含有的维生素B1，是各种粮食作物中最高的。

说到食用，黄小米煮粥加红糖，对于身体虚弱、产妇、老人、小孩等都非常适合，这种粥营养丰富，容易消化，还能起到养胃的作用。而糯小米由于其糯性，直链淀粉含量相对较高，虽然营养成分相近，但在消化上可能稍逊于黄小米。糯小米熬出的粥颗粒容易黏在一起，汤水较粘稠，对于喜欢粘稠口感的人来说是个不错的选择。

两种小米都可以酿酒，但糯小米还有软硬之分。软小米是陕北米酒的原材料，而硬质的糯小米磨粉可制作炸糕和米糕。黄小米则一般不用于磨粉。

黄小米与糯小米的差异并非显著，但在具体用途上确实存在微妙的差别。如果你主要需要熬粥，那么黄小米可能是更好的选择，其粥香浓郁，容易消化。但如果你喜欢有糯性的粥或者需要用小米做米酒、磨粉制作糕点，那么糯小米则更为合适。

最终的选择还是要根据你的个人需求和喜好来决定。毕竟，只有适合自己的才是最好的。