春节吃螃蟹的注意事项

蟹之味美，食之有道春节吃蟹指南

蟹，一直以来都是人们餐桌上的佳肴。其鲜美之味，营养丰富，让人欲罢不能。乱吃混吃可能引发不适，如腹泻等症状。我们将为您详细解读春节吃螃蟹的注意事项，让您尽享蟹肉美味的保证身体健康。

黄酒与螃蟹堪称绝配。黄酒中的氨基酸和酯类物质，具有暖胃功效，其酒精可除腥，甜味则增鲜。蟹的鲜腥与黄酒的甜香相得益彰，尤其以浙江绍兴的花雕酒为佐蟹极品。从中医角度看，螃蟹性寒，搭配黄酒可减轻或消除吃蟹后的不适感。

享受螃蟹美味的也需要注意一些食用禁忌。河湖蟹要蒸熟煮透，生蟹不可食用，以免摄入细菌和寄生虫。死蟹也不宜食用，因为蟹死后细菌迅速繁殖，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软。在选择螃蟹时，一定要确保是鲜活的。

蟹要现蒸现吃，不宜存放。一吃不完，需保存在干净、阴凉通风的地方，再次食用时必须回锅蒸熟。在享用螃蟹时，要注意清除蟹胃、蟹肠、蟹鳃等不可食用的部分。

还需注意，蟹肉性寒，不宜吃太多。脾胃虚寒者更应引起注意，以免引起腹痛腹泻。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶，不要与柿子一起吃。因为茶水和柿子中的某些成分可能与蟹肉凝固，不利于消化吸收。

除了以上注意事项，还有一些与螃蟹相克的食物也需要留意。如红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉等，与螃蟹同食可能导致食物中毒。患有伤风、发热、胃痛、腹泻等疾病的人以及过敏体质的人都不宜食用螃蟹。

在享受螃蟹美味的一定要注意食品安全和身体健康。遵循上述注意事项，让您在春节期间尽享蟹肉美味，度过一个愉快、健康的假期。