不吃早餐易加重糖尿病 健康早餐应科学搭配

糖尿病患者常常为了控制食物摄取量而选择忽略早餐的重要性，这是一个严重的误区。对于糖尿病患者而言，早餐是一天中至关重要的一餐，它不仅不能省略，而且应当吃得健康且丰富。

为什么糖友必须吃早餐呢？早餐能够给身体提供一天所需的能量和养分，尤其对于糖尿病患者来说，保持血糖稳定至关重要。不吃早餐会导致上午饥饿感明显，可能会引发低血糖或高血糖的波动，这对于糖尿病患者来说是非常不利的。有些患者可能会选择零食来垫补，但这样往往摄入的热量更高，不利于血糖控制。

不吃早餐会导致身体在午餐时摄入更多的热量，机体为了储存能量，会将葡萄糖和蛋白质转化为脂肪，长期如此，人反而会变胖。一些为了减肥而忽略早餐的糖尿病患者，最终体重反而会增加。

那么，糖友早餐应该吃什么呢？早餐应该是高纤维、低热量、高蛋白、低脂肪的搭配。具体做法包括：

1. 豆浆或牛奶是良好的选择，它们富含钙质和优质蛋白质，而且血糖生成指数非常低，有助于稳定血糖。

2. 面包、菜包子、麦片等谷类食物也是较好的选择。麦片相对于其他谷类食品含有更多的纤维，更适合糖尿病患者。

3. 煮麦片可以加入奶粉，但应注意奶粉不耐煮，应先把麦片煮熟再加入奶粉。有血脂紊乱的患者应选择低脂牛奶或低脂奶粉。

4. 清水煮鸡蛋或少量瘦肉、鱼也是不错的选择。如果早餐中还能搭配一些蔬菜，那就更完美了。

有些糖尿病患者喜欢在早晨吃面条和稀饭。为了更健康，可以在面条中加入鱼片和蔬菜；在稀饭中加入麦片和鸡蛋，这样的搭配更合理，有助于避免单纯碳水化合物对血糖的较大影响。

糖友们的早餐应当既满足营养需求，又有助于血糖控制。除了合理选择食物外，还要注意饮食的定时定量，这样才能更好地管理糖尿病。