果醋能降血糖

醋，这一我国传统的调味料，早已深入人心，其中尤以“山西陈醋”最为人们所熟知。而在当今市场上，一种新型醋类苹果醋，以其独特的魅力成为了饮料界的新宠。它以新鲜的苹果为原料，蕴含着丰富的氨基酸、维生素、果胶以及多种矿物质等人体必需的元素，据说还有美容的奇效。

对于糖尿病患者而言，醋更是他们的福音。一系列的实验研究表明，醋酸能够帮助改善糖尿病患者的病情。在体外和动物实验中，醋酸能够抑制双糖酶，减缓肠道对葡萄糖的吸收，从而降低食物的血糖指数。醋酸还能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，其作用与口服降糖药中的α-糖苷酶抑制剂及二甲双胍有一定的相似之处。

最近，美国的一项研究更是为我们带来了振奋的消息。研究发现，喝醋能够降低餐后血糖，尤其是糖尿病前期患者的下降最为明显。还能提高糖尿病前期患者和2型糖尿病患者对胰岛素的敏感性。在实际生活中，吃饭时饮用20克果醋的人，与不喝的人相比，其餐后血糖要低35%，饥饿感也会有所减轻。更令人惊喜的是，对于肥胖的糖尿病患者而言，喝醋还能帮助他们减轻体重。瑞典的另一项研究也发现，吃浸醋面包的人在餐后30分钟的血糖及血胰岛素水平都低于不吃醋的人，而且不容易感到饥饿。

糖尿病患者喝醋并非毫无节制。为了获得最佳效果，应选择至少含有5%醋酸的苹果醋或葡萄醋等果醋。由于糖尿病患者不宜摄入过量糖分，因此饮用苹果醋的量应控制在每次10～20毫升，最好是在饭前饮用。如果选用的是无糖果醋，可以适当增加10毫升的饮用量。需要强调的是，醋并非药物，而只是一种辅助治疗的保健食品，不能替代正规的降糖药物。

当前市场上出现了许多无糖苹果醋产品，某些商家夸大其词，声称苹果醋能够降糖、恢复胰岛功能甚至根治糖尿病等。但这些说法缺乏科学根据，糖尿病患者应当保持警惕，理性消费。