餐餐吃吐司边中风？比白饭更不健康

一名年近五十的面包师傅，近期出现了三次小中风的症状，令人担忧。经过详细的检查后，他的血压和血脂都在正常范围内，这让人不禁好奇小中风的原因。通过与医师的深入交流，发现这位面包师傅有一个饮食习惯：几乎每一餐都会以吐司边为主食。营养师指出，尽管吐司边可能不是导致小中风的主要原因，但长期大量摄入添加物如油和糖，确实会增加心血管疾病的负担。

吐司本身并不是不健康的食物，但在食用时需要注意节制和控制量。如同摄影作品所展示的，吐司边的美味可能让人欲罢不能，但过度食用却会摄入过多的添加物。

台湾营养基金会的首席执行官吴映蓉表示，小中风的原因多种多样，不能单一归因于食用吐司边。将吐司作为主食与白米饭一样，都属于精致食品。在制作过程中，吐司可能添加了奶油、糖、盐等成分，长期过量食用可能会导致肥胖和心血管负担。从健康角度来看，吐司可能比白米饭更不健康。

吴映蓉强调，没有食物是绝对不能吃的，关键在于摄入的量和频率。像这位面包师傅一样，长期以吐司边代替主食，容易摄入过多的油、糖、盐以及精致淀粉。如果在食用过程中涂抹奶油，其中的胆固醇会进一步增加心血管疾病的风险。

现代人的饮食中往往含有过多的精致食品，因此应该增加全谷类和根茎类的摄入，以补充纤维质和维生素。在选择吐司时，全麦吐司是一个更好的选择，食用时应当以简单为主，避免加入过多的配料。

对于想为吐司增添风味的读者，吴映蓉建议可以尝试用天然水果代替市售的抹酱。这样不仅可以增加口感，还可以减少糖分和油脂的摄入。

至于近年来热门的贵妇甜点“蜜糖吐司”，吴映蓉指出其本身就含有一定热量，再加上大量的奶油、冰淇淋、糖霜后，一个甜点的热量可能高达800到1000卡。建议多人分食，既能享受美味，又能兼顾健康。

吴映蓉提醒广大读者，吐司并不是不健康的食物，但在食用时需要节制和控制量。合理的搭配和均衡的饮食是关键。例如，可以用全麦吐司搭配蔬菜沙拉、水果、荷包蛋、低脂豆浆来组成一份营养的早餐。如果想享用点心，如蜜糖吐司，建议多人分食，不要以点心代替一餐。

《吃对淀粉！》这篇文章提醒我们，正确的饮食习惯是保持健康的关键。对于面包师傅的案例，我们应该引以为戒，注意健康的饮食习惯，避免过度摄入添加物和不均衡的饮食。