芋饺糖尿病芋饺糖尿病人能吃吗

1. 芋饺的升糖特性

芋饺的皮通常由芋头和淀粉制成，芋头的升糖指数（GI）约为47-48，属于中等GI食物。若使用地瓜淀粉等低GI原料，整体升糖效应可能更低。有案例显示，食用12个芋饺后1小时血糖仅上升至6.1mmol/L，但个体差异较大，需结合自身情况调整。

2. 食用建议

3. 食材改良方案

4. 监测与个体化调整

食用后建议监测餐后血糖，观察个体反应。若血糖波动明显，需减少分量或调整食材组合。