糖尿病人餐桌上的控糖小技巧

糖尿病患者控制饮食是治本之道，相较于药物控制血糖的“硬来”，贵在持之以恒的坚持。那么，在日常饮食中，糖尿病人需要注意哪些食谱要点呢？下面，我们就来详细解读一下糖尿病人食谱的注意事项。

推荐患者在餐前先品尝沙拉。沙拉中的豆类、胡萝卜、苹果和橙子等食材富含可溶性纤维，这些纤维进入肠道后会如同海绵一般膨胀。其分子空隙有助于吸收淀粉和糖类，使葡萄糖缓慢进入血液，减轻身体对胰岛素的需求。把沙拉作为餐前菜是明智之选。

市面上所谓的“无糖食品”，实际上指的是“无蔗糖食品”。这些食品中的甜味来源于甜味剂，而非真正的糖。食品中的粮食、豆沙以及牛奶中的乳糖仍会转化为葡萄糖。在选择食品时要谨慎辨别。

虽然甜味剂属于非糖食品，一般不会导致血糖升高，但在低血糖时并不适合作为急救食品。当血糖尚未得到有效控制时，应避免食用水果。当血糖控制达标后，可以在两顿饭之间血糖最低时适量食用。具体的水果种类和量以血糖不升高为标准。

还有，可以在饭前适当食用醋。醋中的乙酸有助于减缓淀粉转化为糖的过程。醋还能提高人体对胰岛素的敏感性，促进新陈代谢。建议饭前饮用一茶匙醋或适量添加到沙拉、肉类或蔬菜中。

每餐都应摄入适量的蛋白质。由于身体无法分泌足够的胰岛素，蛋白质虽不含糖，但能够引发“第一时相胰岛素分泌”，有助于防止血糖急剧升高，降低消化一餐饭所需的胰岛素总量。肉类是每餐的理想选择。

需要提醒患者的是，坚果类食物（如花生、瓜子、核桃等）的主要成分是脂肪，并含有一定量的糖类。这类食物应少吃或不吃。如果用其充饥，不但会使血糖升高，还可能引发发胖，增加胰岛素抵抗。在享受美食的我们要时刻关注自己的身体健康，合理选择食物，保持血糖的稳定。