做自己的营养师 糖尿病人谱好饮食三部曲

许多糖尿病患者对于饮食控制有所误解，认为这会降低生活质量。实际上，合理的饮食并不意味着单调乏味的餐食。作为一名专注于糖尿病领域的医生，我曾采访过南方医科大学附属南方医院内分泌科的护士长谢翠华女士，她分享了关于糖尿病食谱指南和饮食注意事项的宝贵建议，旨在让糖尿病患者享受更健康、更多彩的饮食生活。

饮食控制是糖尿病治疗中的核心要素，堪称五驾马车中的领头马。谢护士长的观点是，无论糖尿病的类型如何，饮食和营养治疗都是治疗的重要组成部分，是所有治疗的基础。良好的饮食控制有助于实现以下治疗目标：提供均衡的营养膳食，改善健康状况，提高生活质量；减少心血管疾病的危险因素，使血糖、血压、血脂达到理想水平；预防低血糖、酮症酸中毒等急性并发症；帮助糖尿病患者达到并保持合理的体重。

糖尿病患者需要控制的不仅仅是糖分，而是总热量的摄入。还需要注意各种营养素的均衡摄入。那么，如何制定一个合理的饮食计划呢？谢护士长为我们揭示了糖尿病饮食三部曲。

第一部曲：确定每日饮食的总热量。这需要我们首先计算出患者的标准体重，然后查表确定每公斤体重所需要的热量，最后计算出每日所需要的总热量。以一个男性患者为例，他的标准体重应为65公斤，但实际体重为85公斤，超过了标准体重的30%，属于肥胖范畴。考虑到他的职业是教师，属于轻体力劳动，我们可以根据成人糖尿病热量供给标准表计算出他每日应摄入的总热量为1300千卡。

第二部曲：确定各营养素的比例。在糖尿病患者的一天中，碳水化合物应占55%～60%，脂肪占30%以下，蛋白质占15%～25%。除了主食，患者还可以选择更多的粗粮，如荞麦、燕麦和小米等，这些食品不仅能提供丰富的B族维生素，还能帮助降糖、调脂和通便。

第三部曲：合理热量分配。谢护士长告诉我们，制定完菜谱后应注意合理安排餐次，在总量不变的前提下，少量多餐，每日至少进食3餐，最好进食4～6餐。她建议我们在两餐之间进行加餐，以减少饥饿感和低血糖的风险。晚上的加餐除了主食外，还可以搭配富含蛋白质的食物，以延缓葡萄糖的吸收，防止夜间出现低血糖。

糖尿病饮食控制并不是一件困难的事情。只要我们掌握了正确的方法，制定出合理的饮食计划，就能享受健康、多彩的饮食生活。谢护士长的建议为我们提供了一个很好的参考，帮助我们更好地控制糖尿病，提高生活质量。关于加餐的食物选择：一种方法是从正餐中匀出半两主食作为加餐；另一种则是选择低糖蔬菜，如黄瓜或西红柿，每天加一个作为加餐。随着生活品质的上升，人们的饮食选择日益丰富，这让许多患有糖尿病的人在面对美食时感到无所适从。但实际上，没有什么是糖尿病患者绝对不能吃的。关键在于每天根据所需总热量来合理分配饮食，这样，糖尿病患者也能品尝到各种美味佳肴。

今天我们要介绍的专家是谢翠华，她是南方医科大学附属南方医院内分泌代谢科的护士长，副主任护师，专门从事内分泌疾病护理。她特别擅长糖尿病护理，能够为患者提供全面的糖尿病知识教育，包括胰岛素注射、胰岛素泵使用、饮食与运动管理、自我监测技术（如各类血糖仪的使用）、口服降糖药物的指导以及妊娠糖尿病的护理指导和糖尿病足护理等。

对于糖尿病患者来说，合理的饮食计划是控制病情的关键。设计一份适合自己的糖尿病人食谱非常重要。除此之外，冬季是血糖容易升高的季节，糖尿病人冬季如何保护自己也十分重要。掌握如何使用血糖仪正确测量血糖也是每一个糖尿病患者必备的技能。

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在生活中，我们经常会遇到需要加餐的情况。对于糖尿病患者来说，加餐的食物选择尤为重要。除了从正餐中匀出部分主食作为加餐外，低糖蔬菜如黄瓜和西红柿也是不错的选择。糖尿病患者不必对美食望而却步。只要掌握好饮食的总量和热量分配，他们也可以享受美食的乐趣。在享受美食的还要关注冬季血糖的变化，学会正确使用血糖仪进行测量，并根据自己的情况进行适当的饮食调整和运动管理。这一切都离不开专业的糖尿病护理知识和指导，像谢翠华这样的专家为我们提供了宝贵的建议和支持。