除夕聚餐 糖友怎么吃最开怀

糖尿病患者饮食指南：巧妙选择烹调方式与用油，享受美味同时控制病情

身为糖尿病患者，如何在聚餐时既能享受美食，又能有效控制病情呢？本文将为你揭示其中的秘诀。

聚餐时，不妨选择凉拌、清蒸、炖等健康的烹调方式。特别是橄榄油，其清淡的果香使其成为制作沙拉和凉拌菜的最佳选择。据美国一项研究，糖尿病患者制作凉拌菜时，使用橄榄油并加入少许醋，有助于降低血糖。

膳食控制是糖尿病饮食的关键环节。过年过节时，聚餐难免会有诱人的美食，但糖尿病患者也要放开吃。只要在医生的指导下，及时调整药量并进行适量的运动，偶尔的饮食超标并不会对病情造成太大影响。那么，“放开吃”的度是什么呢？

在选择用油方面，糖尿病患者应兼顾各类脂肪酸的摄入。常用的食用油分为动物脂肪和植物油两大类。动物脂肪含饱和脂肪酸和胆固醇较多，而植物油大多富含不饱和脂肪酸，有助于减轻脂代谢紊乱。糖尿病患者宜选择植物油，如橄榄油、野茶油、花生油等。

控制油的总量比种类更重要。每克脂肪体内氧化产热9千卡，是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。糖尿病患者每日食用油应控制在1530克。

对于饮酒的糖尿病患者，控制饮酒量至关重要。每天最多喝两次酒，葡萄酒每次最多140毫升，白酒每次最多40毫升，啤酒最多330毫升。在喝酒时，最好同时吃菜，慢慢喝，这样血糖波动不会太大。含糖饮料和甜酒是糖尿病患者的禁忌。

糖尿病患者只要巧妙选择烹调方式和用油，控制饮酒量，就能在享受美味的同时有效控制病情。记得，健康的饮食是战胜糖尿病的重要武器。